Accompagnement sur-mesure pour la création de votre restaurant, boulangerie, pâtisserie, et la gestion de l’offre F&B des hôteliers
Avec notre expertise et votre savoir-faire,
construisons ensemble votre projet !
Qu’est-ce que Projet Food ?
Qui ? Créée par Marie Saby Gagnon, une passionnée de gastronomie ayant acquis plus de 10 années d’expérience à créer des restaurants, boulangeries, pâtisseries ainsi que l’offre F&B de plusieurs hôtels.
Pourquoi ? De nombreuses personnes ont cette envie de créer un restaurant mais ne savent pas par où commencer, à qui s’adresser, quelles sont les différentes étapes ou veulent tout simplement déléguer cette mission.
Malheureusement, sans connaissances, les risques sont accrus de dépasser le budget, d’avoir des retards de travaux, de ne pas avoir des équipements adaptés aux besoins des équipes, des clients.
Quoi ? Nous intervenons en tant que véritables chefs de projet et le pilotons de A à Z. Vous avez l’idée, nous avons la méthode, les connaissances, les contacts pour multiplier les chances de réussite de votre projet.
Missions
Nous vous proposons un accompagnement sur-mesure pour la création de votre restaurant, boulangerie, pâtisserie, de la conception en passant par le suivi des travaux jusqu’à l’ouverture.
Ensemble, nous élaborons un concept unique, optimisons la rentabilité et garantissons une expérience client réussie.
Notre expertise vous permet de transformer votre passion en un projet durable, avec un suivi rigoureux à chaque étape.
Recherche d’un local
Nous vous aidons à trouver votre local, selon vos besoins et votre budget.
Création de la société
Nous vous accompagnons dans la création de votre société, de la recherche d’un nom à l’obtention du Kbis.
Gestion administrative
Nous vous aidons à mettre en place la gestion administrative et comptable de votre entreprise en toute simplicité.
Business Plan
Nous construisons votre business plan et compte de résultat prévisionnel pour un bon démarrage.
Financement
Nous analysons vos besoins en financement et vous guidons dans la recherche de solutions adaptées.
Gestion des travaux/AMO
Nous vous aidons à choisir un architecte, à évaluer les travaux à réaliser en salle, en cuisine, et en boutique, à définir les priorités, à les chiffrer et en assurons le suivi pour limiter les imprévus.
Communication
Nous réalisons le suivi de création de votre charte graphique, de vos supports, et vous conseillons dans la mise en place de votre plan de communication en fonction de votre image.
Recrutement
Nous analysons vos besoins de recrutement et vous accompagnons dans ce process, jusqu’à la mise en place d’outils de gestion de paie.
Achat de matériel
Nous organisons les achats de matériel de cuisine, de salle, de vente, ainsi que l’art de la table avec le meilleur rapport qualité/prix. Nous vous assistons dans la sélection des uniformes.
Offre
Nous vous conseillons pour la création d’une carte des mets, des vins, des boissons singulière. Nous vous accompagnons également dans la sélection des meilleurs fournisseurs en fonction de votre positionnement.
Maintenance
Nous vous proposons la mise en place de contrats d’entretien et de maintenance selon vos équipements et vos obligations légales.
Ouverture
Nous sommes présents sur site le jour de l’ouverture mais également en amont afin de s’assurer que votre lancement est à la hauteur de vos investissements.
Réalisations
Des projets uniques créés au fil des années…
Laurent
41 avenue Gabriel, Paris 8
Apicius
20 rue d’Artois, Paris 8
Divellec
18 rue Fabert, Paris 7
Maison Mathieu Pacaud
180 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8
Cybèle
Ramatuelle
La Table de la Ferme
Murtoli, Sartène
Riviera
20 rue d’Artois, Paris 8
Anne
Hôtel du Pavillon de la Reine, Paris 3
Histoires
85 avenue Kléber, Paris 16
Hexagone
85 avenue Kléber, Paris 16
Témoignages
« Merci pour ton accompagnement sur le Laurent. Sans ta rigueur, ton accompagnement, ton écoute, ton suivi financier, nous n’aurions pu aboutir à ce résultat d’exception. J’espère refaire d’autres projets avec toi très bientôt. »
— Stéphanie Amÿot du Mesnil Gaillard, Amÿot Interiors & Design, Architecte
« J’ai trouvé le travail de Marie remarquable sur nos projets.
— Stéphane Ventadour, Dimar, Cuisiniste
Son œil d’experte a su anticiper le moindre problème lié aux travaux.
Son professionnalisme, sa réactivité et ses compétences ont été des atouts majeurs tout au long de nos projets.
Elle est présente à chaque étape du chantier, sa rigueur et ses conseils ont pu permettre de faire avancer considérablement les travaux en respectant les délais impartis. »
« Marie est un modèle de professionnalisme et d’efficacité. C’est toujours un plaisir de collaborer avec elle. »
— Alexandre Pereire, Armonia, AMO et économiste de la construction
« Marie sait jongler entre les différents sujets et les mener à terme avec beaucoup de professionnalisme. Elle a le sens du détail et du travail bien fait. »
— Eric Abtan, Compagnie Florale, Fleuriste
Projet Food
Accompagnement sur-mesure pour vos projets de création de restaurant, boulangerie, pâtisserie, et gestion de l'offre F&B pour les hôteliers.
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